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黄豆加工的raybet雷电竞app豆浆蛋白质最丰富最廉价
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  黄豆也称为大豆。

  大豆一般都指其种子而言。根据大豆的种皮颜色和粒形分为五类:黄大豆、青大豆、黑大豆、其它大豆(种皮为褐色、棕色、赤色等单一颜色的大豆)、饲料豆(一般籽粒较小,呈扁长椭圆形,两片叶子上有凹陷圆点,种皮略有光泽或无光泽)。黑色的叫做乌豆,可以入药,也可以充饥,还可以做成豆豉;黄色的可以做成豆腐,也可以榨油或做成黄豆酱其它颜色的都可以炒熟食用。

  黄豆(学名:Glycine max)又叫青仁乌豆、大豆、泥豆、马料豆、秣食豆,品种有,冬豆,秋豆,四季豆,我国主产于东北地区。中国古称菽,是一种其种子含有丰富蛋白质的作物。豆科植大豆呈椭圆形、球形,颜色有黄色、淡绿色、黑色等。大豆最常用的制作方法是采用机械设备研磨或采用雷电竞app苹果raybet雷电竞app磨制后来做各种豆制品、榨取豆油、 酿造酱油和提取蛋白质。豆渣或磨成粗粉的大豆也常用于禽畜饲料。

黄豆的营养价值

  大豆不单单指黄豆,它还包含黑豆和青豆。大豆营养全面,含量丰富,其中蛋白质的含量比猪肉高2倍,是鸡蛋含量的2.5倍。蛋白质的含量不仅高,而且质量好。大豆蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白质近似,其中氨基酸比较接近人体需要的比值,所以容易被消化吸收。如果把大豆和肉类食品、蛋类食品搭配着来吃,其营养可以和蛋、奶的营养相比,甚至还超过蛋和奶的营养。

  大豆脂肪也具有很高的营养价值,这种脂肪里含有很多不饱和脂肪酸,容易被人体消化吸收。而且大豆脂肪可以阻止胆固醇的吸收,所以大豆对于动脉硬化患者来说,是一种理想的营养品。

  大豆中含有丰富的钙、磷、镁、钾等无机盐,还含有铜、铁、锌、碘、钼等微量元素。大豆中的钙、磷与蛋白质相结合,容易被人体消化吸收;铁和碘对人体很重要,缺铁的人会得贫血病,缺碘的人会得甲状腺肿大症;微量元素钼可以抑制产生癌症的致癌物质。

  黄豆的药用价值

  大豆含脂肪约20%,蛋白质约40%,还含有丰富的维生素,富含营养,除供直接食用外,可作酱、酱油和各种豆制食品;茎、叶、豆粕及粗豆粉作肥料和优良的牲畜饲料。豆粕经加工制成的组织蛋白、浓缩蛋白、分离蛋白和纤维蛋白可为多种食品,如人造肉、干酪素、味精及造纸、塑胶工业、人造纤维、火药等的原料。豆油除主要供食用外,并为润滑油、油漆、肥皂、瓷釉、人造橡胶、防腐剂等重要原料。榨油后的下脚料可提出许多重要产品,如用于食品工业的磷脂以及利用豆甾醇、谷甾醇为医药工业取得廉价的甾醇激素原料。大豆在工业上用途约有500种以上。此外药用有滋补养心、祛风明目、清热利水、活血解毒等功效。

 黄豆的食用价值

  大豆是豆科植物中最富有营养而又易于消化的食物,是蛋白质最丰富最廉价的来源。在今天世界上许多地方。

  采用雷电竞app苹果raybet雷电竞app进行黄豆的深加工,加工而成的豆浆和其他豆制品营养丰富。

  豆浆是人和动物的主要食物。

  释名在夏至前后播:种苗长达三、四尺,叶呈圆形但有尖。在秋季开出成丛的小白花,结成豆荚长达一寸。它有几个品种,分黑黄褐等颜色,可榨油,做豆豉,炒食,做豆腐等,其营养很高。

  豆制品主要分为两大类,即发酵性豆制品和非发酵性豆制品。发酵性豆制品是以大豆为主要原料,经微生物发酵而成的豆制品。如腐乳、豆豉等。非发酵性豆制品是指以大豆或其它杂豆为原料制成的豆腐,或豆腐再经卤制、炸卤、熏制、干燥的豆制品,如豆腐、豆浆、豆腐丝、豆腐皮、豆腐干、腐竹、素火腿等。

  大豆制品于其他食物同食引起不良反应,食物相克表如下:

  豆腐与小葱,豆腐含钙,小葱中含一定量草酸,二者共食,结合成草酸钙,不易吸收.

  豆浆与红糖 红糖的有机酸和豆浆的蛋白质结合产生变性沉淀物,降低了营养价值。

  豆浆与鸡蛋 鸡蛋中黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合,不易吸收。

  豆腐与菠菜相克:菠菜中的草酸与豆府中的钙形成草酸钙,使人体的钙无法吸收。

  大豆与酸牛奶相克:黄豆所含的化学成分会影响酸牛奶中丰富的钙质的吸收。

  大豆与猪血相克:同食会消化不良。

  豆浆与药物相克:药物会破坏豆浆的营养成分或豆浆影响药物的效果。

  豆浆与蜂蜜相克:豆浆中的蛋白质比牛奶高,两者冲对,产生变性沉淀,不能被人体吸收。

  豆类与猪肉相克:形成腹胀、气壅、气滞。猪肉与豆类相克:形成腹胀、气壅、气滞。

  豆芽与猪肝中的铜会加速豆芽中的维生素c 氧化,失去其营养价值。

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